sexta-feira, 29 de julho de 2011

Um chá na minha Mycook

Olá,
Ontem a noite foi de festa e pela manhã estava mesmo a apetecer um cházinho...
Olhei para a minha Mycook e pensei: deixei de usar picador, ao ralador e vários tachos e panelas... e agora também vou usar a minha Mycook para aquecer a água do meu chá :)

Coloquei cerca de 500g de água no jarro e programei 5 minutos - 120º - velocidade 2.

E já está.... um chá perfeito que me soube lindamente acompanhado da leitura da Teleculinária Robots de Cozinha :)


quarta-feira, 27 de julho de 2011

Caldo de Carne na Mycook


Precisamos de

300 g carne sem nervos, cortada em pedaços
300 g legumes variados (aipo, cenouras, cebolas, alho, tomate), cortados em pedaços
4 raminhos ervas variadas, frescas (salva, alecrim), só as folhas
300g sal marinho grosso
30g vinho tinto
1 folha de louro
1 cravinho


Como fazer

Ponha os pedaços de carne no jarro da Mycook e pique 10 seg na vel 8. Reserve.
Junte os legumes e ervas no jarro e pique 10 seg na vel 5.
Adicione o sal, a carne reservada, o vinho, a folha de louro e o cravinho e programe 30 min, 120º, vel 3, colocando sobre a tampa o cesto (virado para baixo) em vez do copo medida.
Retire o cesto e a folha de louro, coloque novamente a tampa e o copo medida e misture 1 min na vel 10. Retire para um frasco e deixe arrefecer.

DICA:
Guarde no frio ou congele em covetes de gelo, assim terá sempre à mão para qualquer altura.

Massa de Pimentão Caseira na Mycook




Receita elaborada e fotografada por : Lúcia Fernandes


www.mycook.pt



Precisamos de

4 Pimentos vermelhos grandes
Sal
5 Alhos
Azeite

Como fazer

Colocar no jarro da Mycook os pimentos, limpos de sementes e cortados em pedaços.
Cobrir com água. 30minutos - velocidade 2 - 120º
Escorrer a água com a ajuda do cesto e voltar a colocar os pimentos cozidos no jarro. Juntar os dentes de alho crus e triturar na Velocidade 5 , dando ao mesmo tempo 2 toques no turbo, até ficar em papa.
Envolver na velocidade 3 o equivalente a metade da quantidade da massa de pimentão, de sal.
Guardar em frascos de vidro e cobrir com azeite, que vai conservar e evitar o aparecimento de bolor.
Quando usar esta massa nas suas receitas, aconselha-se que suprima o sal.




sexta-feira, 22 de julho de 2011

Mousse de Morango na Mycook


Precisamos de


6 colheres de sopa cheias de gelatina em pó de morango
350g Morangos
400g Natas frias (2 pacotes) Gosto de usar natas frescas
1 Lata de leite condensado
Sumo de 1 Limão pequeno
Alguns morangos para decorar

Como fazer

Lavam-se os morangos e retira-se o pé.
Desfaça a gelatina em 50ml de água a ferver mexa bem e deixe arrefecer.
Coloca-se as natas no jarro da Mycook e programa-se na Velocidade 9. (ir verificando através do bucal a consistência para que não fiquem muito duras). Reserva-se.
Sem lavar o copo, coloca-se lá os morangos e reduz-se a puré, programando 1 Min., Velocidade 7.
Junta-se o leite condensado aos morangos e programa-se 1 Min., Velocidade 5
Junta-se o sumo de limão e a gelatina no jarro da Mycook e programa-se 1 Min., Velocidade 5.
Incorpora-se delicadamente as natas com o preparado, programando 1 Min., Velocidade 2 e 3.
Ponha a mousse numa uma taça (se necessário, acabar de incorporar com uma vara de arames) e leva-se ao frigorífico para solidificar.
Decora-se com os morangos cortados aos quartos, no momento de ser servido.

Bom Apetite :)

quinta-feira, 21 de julho de 2011

Sopa de Peixe



Precisamos de

3 postas de peixe cozido ao seu gosto (podem ser diferentes) Usei cação.
200g de camarão sem casca
Cerca de 200g Pode usar delicias do mar, mexilhão (eu usei um sortido que se vende congelado com diversos mariscos)
3 batatas em quartos
2 cenouras me pedaços
1 cebola descascada
4 dentes de alho
2 tomates maduros sem pele e em pedaços
1/2 copo vinho branco
Coentros e salsa, picados
Piri-piri

Como fiz

No jarro da Mycook ponha 800 gramas de água.
Encaixe o cesto com o peixe dentro e coloque por cima umas pedras de sal.
No tabuleiro fica o camarão e os restantes mariscos. Prenda o tabuleiro no jarro e programe 20 minutos, 120º, velocidade 3.
Retira-se o cesto com o peixe e reserva-se. Reserve também a água numa taça.
Faz um refogado com as cebolas, alhos, tomate, o vinho e o azeite. 6 minutos, 110º, velocidade 1.
Junte a água onde cozeu o peixe, as cenouras e as batatas cortados e programa-se 18 minutos, 100º, velocidade 2
Enquanto os legumes cozem, limpa-se o peixe de peles e espinhas e desfia-se. Cortam-se as delicias caso as utilize. Adiciona-se um fio de azeite e tritura-se os legumes, 1 minuto, velocidade 7/8/9. Junta o peixe, o camarão, as delicias, os coentros picados, o piri-piri e rectifica-se o sal. Programa-se 3 min, 100º, velocidade 2.

domingo, 17 de julho de 2011

Bolo com cereais, iogurte e farinha Custard




Receita elaborada e fotografada por : Lúcia Fernandes


www.mycook.pt



Precisamos de

250g de açúcar
6 ovos
100g de óleo
120g de farinha custard
150g de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
1 iogurte natural
Raspa de 1 limão
1 chávena de chá de cereais a gosto

Como fiz

No jarro da Mycook coloquei os ovos, óleo e o açucar - 1 minutos, na velocidade 6
Juntei todos os ingredientes, excepto os cereais - 2 minutos, na velocidade 6
Adicionei os cereais e envolvi 5 segundos na velocidade 3.
Coloquei o preparado numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha.
Levei ao forno a 180º durante 35 a 40 minutos.

sexta-feira, 15 de julho de 2011

Pão Recheado

Um obrigada à nossa amiga Armanda Rodrigues, que fez e partilhou connosco esta maravilha...

Ingredientes:


1 pão de tamanho médio
(pode fazê-lo na Mycook)

Recheio:

200 g de queijo Mozarella
200 g de queijo Emmental
200 g de bacon ou presunto em cubinhos
4 dentes de alho
2 cebolas
Maionese feita na Mycook (receita do livro base a dobrar)
1 colher sopa de mostarda
raspa de 1 limão

Preparação:

Colocar os queijos na Mycook e ralar na Vel. 9. Reservar.
Colocar as cebolas e os alhos no jarro e picar alguns segundos na Vel. 6. Reserve.
Fazer a receita do pão .
Depois do pão feito, deixar arrefecer um pouco e depois cortar no pão uma tampa no topo, e com a ajuda de um garfo retirar todo o miolo para ficar oco e pronto a rechear. Reservar o pão já preparado, assim como todo o miolo retirado.

Numa taça misturar a maionese com a mostarda e os restantes ingredientes.
Rechear o pão.

Colocar o pão recheado num tabuleiro de ir ao forno, rodeado de todos os pedaços retirados anteriormente, pois servirão para comer o recheio.

Vai ao forno aquecido previamente na temperatura máxima até o queijo derreter.
Retirar e servir de imediato.

Maionese (fazer a dobrar)
Ingredientes:
1 ovo
250 g óleo ou azeite (ou metade de cada um)
sal e pimenta
1 colher sopa de vinagre ou sumo de limão

Preparação:
Coloque no jarro o ovo, o sal a pimenta e o vinagre e programe 10 Seg. Vel. 6.
Pese previamente o óleo /azeite e com a Mycook na Vel. 6 vá adicionando lentamente pela tampa com o copo doseador colocado.

Pão de trigo

Ingredientes:
330 g àgua
2 colheres de chá de sal
40 g fermento de padeiro fresco ou 1 saqueta de fermento liofilizado
500 g farinha

Preparação:
Coloque no jarro a água e o sal e programe 1 Min., Temp. 40°, Vel. 3.
Adicione 250 g da farinha e o fermento. Programe 10 Seg. Vel. 7.
Coloque o resto da farinha e programe 2 Min., Vel. AMASSAR.
Deixe levedar e coza em forno pré-aquecido a 220°.

quinta-feira, 14 de julho de 2011

Bolinhos de Queijo da Ilha e Presunto




Receita elaborada e fotografada por : Lúcia Fernandes


www.mycook.pt



Precisamos de

120g de queijo da ilha em pedaços
3 ovos
50g de leite
160g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
60g de manteiga à temperatura ambiente (usei margarina)
120g de pesunto em pedaços

Como fiz

Liguei o forno a 180º.
No jarro da Mycook trirurei o queijo  - 3 a 4 vezes no turbo. Reservei
No jarro meti os ovos e o leite - 5 segundos, velocidade 5
Adicionei a farinha e o fermento - 15 segundos, velocidade 5 e a seguir 6 para envolver bem a farinha
Juntei o queijo ralado e a manteiga - 8 segundos, velocidade 4
Envolvi o presunto em pedaços com a espátula.
Coloquei em forminhas de silicone (também pode pôr em formas de papel), cerca de 2 colheres de chá.
Levei ao forno, já quente, entre 25 a 30 minutos.


segunda-feira, 11 de julho de 2011

Pernil de Porco Crocante



Precisamos de

1 pernil salgado de um dia para o outro
3 cenouras descascadas e em palitos longos
Pimenta e um fio de azeite
2 cebolas descascadas e em quartos
3 dentes de alho
1 lata de tomate em pedaços
50g de azeite
Sal e pimenta
1 L de água

Como fiz

Coloquei no jarro, as cebolas e o alhos e piquei 10 segundos na velocidade 8.
Juntei a água, o tomate, o azeite e temperei de pouco sal e pimenta.
Passei o pernil por água para retirar o excesso de sal.
No tabuleiro coloquei uma folha de alumínio e por cima pus o pernil, as cenouras e temperei com pimenta o fio de azeite. Tapei o tabuleiro com a tampa e encaixei no jarro.
60 minutos - 120º - velocidade 3.
Pus o pernil dentro de um refractário de barro, para ir ao forno com as cenouras e por cima o molho que restou no copo. Forno a 180º cerca de 1 hora ou até a pele estar bem estaladiça.

Atum de Cebolada na Mycook




Receita elaborada e fotografada por : Lúcia Fernandes


www.mycook.pt



Precisamos de

1 cebola descascada em quartos
2 dentes de alhos
50g de azeite
3 cebolas descascadas e cortadas em rodelas bem finas
200g de tomate em pedaços e sem pele
800g de bifes de atum cortados em quadrados
100g de vinho
150g de água
1 folha de louro
1 caldo de peixe
Sal e pimenta

Como fiz

Regue os bifes de perú regados com sumo de limão e coloque a escorre no cesto e reserve.
No jarro coloquei a cebola em quartos, os alhos, o tomate e o azeite. 7 minutos - 120º - velocidade 1
Juntar a cebola em rodelas finas. 8 minutos - 120º - velocidade 2
Adicionei o atum em pedaços escorridos, o caldo de peixe, o vinho, o louro e a água. Tempere de sal e pimenta. 15 minutos - 110º - velocidade 2.
Acompanhe com batata cozida.

Frango com Castanhas na Mycook




Receita elaborada e fotografada por : Lúcia Fernandes


www.mycook.pt



Precisamos de

2 dentes de alho
30g de azeite
50g de chouriço de carne em rodelas
1 lata de tomate em pedaços
600g de frango em pedaços sem pele
10g de vinho do Porto
10g de aguardente
10g de whisky
20g de mostarda
Sal, pimenta e piri-piri
200ml de natas
300g de castanhas congeladas
1 lata de cogumelos inteiros

Como fiz

Coloquei no jarro os dentes de alho, o tomate e o azeite. 7 minutos - 110º - velocidade 1
Juntei o chouriço. 5 minutos - 110º - velocidade 2
Coloquei a pá misturadora e juntei o frango, o vinho do Porto, a aguardente o whisky, o vinho, a mostarda e temperei com sal, pimenta e umas gotas de piri-piri. 25 minutos - 120º - velocidade 2
Juntei as natas, os cogumelos e as castanhas. 8 minutos - 90º - velocidade 2
Servi com arroz branco.

Folhados de queijo - Mais uma receita testada e aprovada do nosso livro base :-)

Fantásticos estes folhados feitos e aprovados pela Vera Tendeiro :)

Precisamos de


300 g de farinha
150 g de manteiga
1 ovo
50 g de água

Como fazer

Colocam-se todos os ingredientes no copo e selecciona-se 2 min Velocidade Amassar.

Eu coloquei a massa dentro de um saco no frigorífico por 1 hora antes de trabalhar com ela e digo-vos uma coisa, é maravilhosa esta massa!!!!!

Para os folhados simplesmente estendi a massa, cortei em fatias do tamanho das fatias de queijo, coloquei uma fatia de queijo em cima e enrolei em forma de charuto.

Ficaram muito saborosos e é claro que na próxima invento mais recheios, mas era mesmo para experimentar a massa e está aprovadérrima :-D

Tarte 3 chocolates na Mycook


Mais uma delícia feita e aprovada pela Vera Tendeiro

Vi a receita aqui http://www.petiscos.com/receit​a.php?recid=7888&catid=30 e decidi experimentar. Eu troquei a gelatina neutra por pacotes de Cuajada da Royal, solidifica bem mais rápido e como o maridinho é louco por Cuajada, tenho sempre desses pacotes em casa.  :-)

Precisamos de

Base:

1 pacote de Bolacha Maria
60 g de Manteiga

Recheio :

150 g de chocolate negro
150 g de chocolate de leite
150 g de chocolate branco
3 pacotes de natas
750 ml. de leite
3 pacotes de cuajada

Como fazer

Para a base:
Tritura-se as bolachas (um pacote Maria) com algumas pulsações de turbo e 40 seg. a velocidade 10. Junta-se a manteiga em pedaços e um bocado de leite e mistura-se 3 minutos a 70º, velocidade 4. Coloca-se numa forma desmoldavel, compactando-a bem sobre toda a sua base. Coloca-se no frigorífico para que endureça.

Para as misturas:
Põe-se o chocolate negro, 250 ml. leite, 250 ml. de natas e um pacotinho de cuajada, tudo 5 minutos, 90º, velocidade 5.

Coloca-se sobre a base de bolacha e leva-se ao frigorífico enquanto se faz a segunda parte.

Põe-se o chocolate com leite (Castanho), 250 ml. de leite, 250 ml. de natas e um pacotinho de cuajada, tudo 5 minutos, 90º, velocidade 5, deita-se sobre a mistura negra derramando sobre uma colher de pau para não estragar a camada anterior (faz-se uns riscos com o garfo na mistura negra para aderir melhor a segunda camada) e vai ao frigorífico.

Põe-se o chocolate branco, 250 ml. de leite, 250 ml. de natas e um pacotinho de cuajada, tudo 5 minutos, 90º, velocidade 5. (novamente riscos na camada anterior e a ajuda da colher de pau)

Deixa-se solidificar sem mover a forma e coloca-se no frigorífico até o dia seguinte.

Queijadas de Leite - Super fácil de fazer e muito saborosas!!!!

Uma deliciosa sugestão da Vera Tendeiro :)

Precisamos de


500 g de Leite
100 g de Farinha
50 g de manteiga
2 ovos
180 g de açúcar

Como fazer

Bater bem os ovos, manteiga e o açúcar com a pá misturadora -  2 mn, Velocidade 5, 40º
Juntar a farinha e o leite - 1 mn, Velocidade 5.
Untar formas de queques e encher até 2/3 com a massa e levar a forno médio previamente aquecido cerca de 20 mn até ficarem douradinhas.

Risotto de Cogumelos - Delicioso e super fácil de fazer na MyCook naturalmente :-D


Mais uma receita deliciosa da Vera Tendeiro 
Obrigada Vera :)

Precisamos de

1 embalagem de cogumelos frescos
300 g de arroz próprio para Risotto
300 g de vinho branco
600 g de água
1 cebola
2 dentes de alho
100 g manteiga
100 g de bacon em pedaços
Queijo q.b.

Como fazer

Começamos por ralar o queijo e reservar.
Refogamos a cebola e o alho na manteiga 6 min Temp. 120 º Velocidade 1
Juntamos os cogumelos fatiados e o bacon 5 mn 120º Velocidade 2
Colocamos a borboleta e juntamos o vinho, a água e o arroz, temperamos e deixamos cozinhar cerca de 20 a 25 mn Temp. 100º Velocidade 2.
Cerca de 2 mn antes de acabar o tempo juntamos o queijo ralado.

Fica delicioso. Como estava super apetitoso a fotografia já foi tirada mais tarde, tendo absorvido um pouco do caldo :-)

Empadão 2 Purés com Peixe e Legumes




Receita elaborada e fotografada por : Lúcia Fernandes


www.mycook.pt



Precisamos de

Para o puré de cenoura
600g de cenoura
100g de água
Sal, pimenta, noz moscada
100ml de natas

Para o puré de batata
1Kg de batata
250g de leite
Sal, pimenta, noz moscada
30g de manteiga

Legumes variados da sua preferência que coloca no cesto (pode encher o cesto até cima).
Peixe a seu gosto 4 a 6 postas (usei pescadas). Se utilizar lombinhos já limpos é mais simples.
100 ml de natas
Pão ralado aromatizado

Como fiz

O puré de cenoura: Descasquei a cenoura, cortei em pedaços e meti dentro do jarro. Triturei na velocidade 6, 15 segundos. Coloquei a pá misturadora, juntei a água, sal, pimenta e noz moscada - 15 minutos - 110º - velocidade 2. Retirei a pá e fiz o puré carregando no turbo 4 vezes. Juntei as natas - 1 minutos - 50º - velocidade 4. Reservei numa taça

O puré de batata: Com a pá no jarro coloquei as batatas descascadas, lavadas e cortadas em quartos e o leite. 30 minutos - 90º - velocidade 2.
Retirei a pá. Turbo até ficar triturado a gosto.
Temperei de sal, pimenta, noz moscada e com a manteiga. Misturei 30 segundos - velocidade 4. Reservei.

Basta passar o copo por água.
Encher o copo com 1 L de água e um pouco de sal e colocar o cesto com os legumes.
No tabuleiro colocar o peixe em papelotes de papel de alumínio com raminhos de salsa e temperados com um pouco de sal. Feche com a tampa e encaixe o tabuleiro no jarro fechando bem.
25 minutos - 120º - velocidade 3.



Deite a água fora e no jarro ponha os legumes, o peixe em pedaços (livre de pele e espinhas), as natas e 3 colheres de sopa de pão ralado e rectifique os temperos. 1 minuto - 100º - velocidade 2.


Unte um pirex com margarina.
Coloque o puré de cenoura.
No meio a mistura de legumes e peixe.
Termina com o puré de batata e polvilhe com pão ralado ou queijo, como preferir.

domingo, 10 de julho de 2011

Lasanha na Mycook



Receita elaborada e fotografada por : Lúcia Fernandes


www.mycook.pt


Precisamos de

20 placas de massa para lasanha
50g de azeite
2 cebolas cortadas em quartos
3 cenouras
4 a 5 tomates maduros ou de lata pelados
1 lata de cogumelos
Sal
1 folha de louro
2 colheres de sopa de vinho branco
500 a 800g de carne picada

Para o Béchamel
1 L de leite
90g de manteiga
90g de farinha
Sal, pimenta e noz moscada

Como fiz

Coloquei no jarro da Mycook a cebola e o azeite - 5 minutos, 120º, velocidade 1
Juntei as cenouras cortadas, o tomate e os cogumelos - 5 minutos, 100º, velocidade 2
Carreguei no turbo 3 vezes para triturar.
Juntei o louro, o vinho branco e a carne picada - 7 minutos - 110º - velocidade 2
Montei a lasanha num pirex com a placas e a carne alternando entre camadas de placas e carne.

Para o béchamel, coloquei todos os ingredientes no copo - 8 minutos, 90º, velocidade 4

Reguei a lasanha com o béchamel e foi ao forno a gratinar, cerca de 30 minutos.

sábado, 9 de julho de 2011

Queijadão na Mycook




Receita elaborada e fotografada por : Lúcia Fernandes


www.mycook.pt


Precisamos de
(se quiser fazer um bolo pequeno considere metade desta receita)

10 ovos
500g de açúcar
400ml de natas
2 colheres de chá de fermento em pó
Sumo de 2 laranjas
300g de farinha

Como fiz

Colocar a pá misturadora no jarro da Myccok, por a claras - velocidade 4, durante cerca de 5 minutos. Retirar para uma taça grande e reservar.
Sem lavar o copo, colocar as gemas e o açúcar - 5 minutos, velocidade 6
Juntar as natas e o sumo de laranja - 1 minuto, velocidade 6
Ir adicionando a farinha e o fermento pelo orifício da tampa. Programa amassar 1 minuto.
Envolva o preparado com as claras reservadas sem bater com muita força.
vai ao forno a 180º, cerca de 45 minutos, em forma untada com margarina e polvilhada de farinha.



quinta-feira, 7 de julho de 2011

Arroz de Bacalhau Malandrinho na Mycook




Receita elaborada e fotografada por : Lúcia Fernandes


www.mycook.pt



Precisamos de

2 postas de bacalhau inteiras e cortadas em quadrados
2 postas de pescada em pedaços
2 cebolas médias
150g de azeite
3 dentes de alho
1 ramo de salsa picado
1 lata de tomate em pedaços
1/2 copo de vinho branco
350g de arroz
Sal e pimenta qb.

Como fiz

Coloquei no jarro as cebolas cortadas em quartos, os alhos inteiros, o tomate, o azeite e metade da salsa.
Velocidade 1 - 8 minutos - 100º.
Adicionei água (cerca de 600g) até ao máximo permitido no jarro e o vinho.
Velocidade 2 - 5 minutos - 120º. Para o molho ferver.
Juntei o arroz e temperei com sal e pimenta.
Velocidade 2 - 10 minutos - 110º
Depois põe-se o bacalhau e a pescada.
Velocidade 2 - 5 minutos - 110º

terça-feira, 5 de julho de 2011

Massa com Entrecosto



Receita retirada de: 
http://cocinandoconmycook.blogspot.com/


TRADUZIDA POR NÓS

Precisamos de

100 azeite
300 gr de macarrão
300 g entrecosto em pedaços
2 dentes de alho
1 cebola
2 colheres de polpa de tomate
1 pimento vermelho
salsa, pimenta, sal, açafrão
Legumes sortidos
1 folha de louro, pimenta
1 litro de água

Como fazer
Na panela adicione o azeite, a cebola, o pimento e alho 5 minutos / / 120 ° / / v.1
TURBO alguns segundos
Introduzir a pá  misturadora e adicione a carne 10 min / / 120 º / / v.2
Em seguida, adicione a polpa do tomate, sal e caldo de legumes concentrado, 10 min º / / 120 / / v.2
Adicionar água, louro, açafrão e sal. 8 min / / 120 º / / v.2
Finalmente juntar a massa 13 min / temp / 120 ° / / v.2

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